Три уникальных маринада для разных частей курицы
"Секрет идеальной курицы - в правильном маринаде. Он должен подчеркивать вкус мяса, а не перебивать его" - шеф-повар Иван Дубков
1. Сладко-пикантный маринад для крылышек
Ингредиенты:
- Куриные крылья - 6-8 штук
- Соевый соус - 40 мл
- Мёд - 1 ч.л. с горкой
- Чеснок - 1 зубчик (мелко рубленный)
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Молотый чёрный перец - щепотка
Приготовление:
- В глубокой миске смешайте соевый соус, мёд и растительное масло.
- Добавьте измельчённый чеснок и чёрный перец, тщательно перемешайте.
- Куриные крылья промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- Поместите крылья в маринад, хорошо перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты соусом.
- Накройте пищевой плёнкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 4 часа, лучше на ночь.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить 1 ч.л. кунжутного масла
- Идеально подходит для приготовления на гриле или в духовке при 200°C 25-30 минут
- Перед жаркой дайте крылышкам постоять при комнатной температуре 20-30 минут
2. Нежный йогуртовый маринад для голени
Ингредиенты:
- Куриная голень - 6-8 штук
- Натуральный йогурт (без добавок) - 80 г
- Сладкая паприка - 1 ч.л.
- Сушёный тимьян - ½ ч.л.
- Соль - ½ ч.л.
- Чеснок - 1 зубчик (прессованный)
Приготовление:
- В миске смешайте йогурт с паприкой, тимьяном и солью.
- Добавьте прессованный чеснок, тщательно перемешайте.
- Куриные голени промойте, обсушите и сделайте несколько надрезов вдоль кости для лучшего пропитывания.
- Обмажьте голени маринадом со всех сторон, поместите в контейнер или пакет.
- Маринуйте в холодильнике 2-4 часа.
Советы:
- Для пикантности можно добавить щепотку кайенского перца
- Лучше всего запекать в духовке при 180°C 40-45 минут
- Йогурт делает мясо особенно нежным и сочным
3. Цитрусово-горчичный маринад для окорочков
Ингредиенты:
- Куриные окорочка - 2 штуки
- Дижонская горчица - 1 ст.л.
- Лимонный сок - 1 ст.л.
- Оливковое масло - 1 ст.л.
- Свежий розмарин - ½ ч.л. (или сушёный)
- Соль - ½ ч.л., чёрный перец - щепотка
Приготовление:
- В небольшой миске смешайте горчицу, лимонный сок и оливковое масло.
- Добавьте розмарин, соль и перец, хорошо перемешайте.
- Куриные окорочка промойте, обсушите и сделайте несколько надрезов на коже.
- Натрите окорочка маринадом со всех сторон, особенно под кожу.
- Оставьте мариноваться в холодильнике 3-6 часов.
Советы:
- Для более выраженного цитрусового вкуса добавьте цедру лимона
- Идеально сочетается с картофелем, запечённым вместе с курицей
- Время запекания: 50-60 минут при 180°C
- За 10 минут до готовности можно смазать мёдом для золотистой корочки
Дополнительные советы по маринованию
- Оптимальное время маринования: 4-12 часов в холодильнике
- Для ускорения процесса можно оставить мясо при комнатной температуре на 1 час
- Не используйте алюминиевую посуду для маринования - она может дать металлический привкус
- Перед приготовлением достаньте курицу из холодильника за 30 минут
- Для хранения маринованного мяса используйте стеклянную или керамическую посуду
Минимальная длина комментария - 50 знаков. комментарии модерируются
Возможно интересно:
Смотрите также:
Рецепт - Торт «Рахат»
Торт "Рахат" - изысканный казахский десерт с нежной структурой и гармоничным сочетанием вкусов. Воздушные белково-ореховые коржи, пропитанные сливочным кремом с нотками какао, дополнены кисло-сладкой
Рыба под майонезом с сыром — нежное и ароматное блюдо
🐟✨ Простой рецепт с хрустящей сырной корочкой, который покорит всех за ужином. Готовится легко, а результат — просто объедение! Попробуйте — и ваши близкие попросят добавки. 😋🔥" Ингредиенты: Рыба
Чечевичные котлеты "Нежнее мяса" – веганский белковый рецепт с пошаговыми фото
Эти нежные чечевичные котлеты станут идеальной альтернативой мясным блюдам. Богатые растительным белком (24 г на 100 г), клетчаткой и железом, они подходят для веганского, вегетарианского и постного
Мастер-класс: Секреты идеального шашлыка от кавказских мастеров
Приготовление шашлыка — это не просто жарка мяса, а настоящее искусство, требующее знания тонкостей. Сегодня мы раскроем два проверенных кавказских секрета, которые гарантированно поднимут ваш
Копчение сала в домашних условиях: лучшие рецепты приготовления
Рецепт копченого сала жаркого и прохладного копчения в домашних критериях в коптильне Копченое сало понадобится как для каждодневного потребления, так и для торжественного стола. Ведь в славянской
Цветы из лука своими руками. Видео в тему: Как сделать хризантему из лука
Пища должна быть не только лишь смачной, да и прекрасно оформленной. Ведь поначалу мы едим очами, а позже приступаем к самой трапезе. Можно просто украсить то либо другое блюдо веточкой зелени, но